黑木耳，别名云耳，是我国十分常见的食材之一，它有很多的好处，比如能够有益地产生免疫力，可以促进新陈代谢，还能够美容养颜和补充营养。但是，黑木耳在购买后就需要清洗、泡发，不仅仅是因为需要去除表面的污染，还需要泡发以达到最佳的烹调状态。但是，很多人并不知道黑木耳怎么洗怎么泡，那么本文将会介绍这一过程，并给出一些可操作的小技巧。

1.找到好的黑木耳

首先，我们需要购买优质的黑木耳。购买时，我们要选择完整、鲜嫩的黑木耳，可以先闻闻看看，好的黑木耳应该有清香味。同时，色泽也应该有所区别，好的黑木耳颜色较深，压缩感也非常强。因此，我们应该在购买时留意品质。

2.做好清洗准备

购买回来的黑木耳需要进行清洗，以去掉表面的泥土和其他杂质。在进行清洗时，我们需要先把黑木耳的根部、贴着岩石的位置和残留的杂质清除掉。然后，用清水徹底将黑木耳洗净，确保没有沙子或其他的杂质。

3.泡发黑木耳

在黑木耳清洗干净后，就可以进行泡发了。在泡发时，我们可以将黑木耳放进容器中，加入适量的清水，然后让它静置。时间可以按照个人的喜好和需求进行掌握，对于入手的黑木耳，5到6小时的泡发时间是必要的。

4.如何更好的泡发黑木耳

对于一些需要密封保存的黑木耳，最好使用开水泡发，因为这样可以更好地保证黑木耳的保质日期。这时，我们可以用开水将黑木耳浸泡15分钟左右，并注意不要将开水倒入物品容器的边缘或四处晃动。

5.烹饪黑木耳

最后，我们要注意烹饪黑木耳的时候不要过火。黑木耳的营养成分十分丰富，但是过度加热会破坏黑木耳的营养价值，因此我们应该先计算好烹饪的时间，合适的火候。

总之，清洗、泡发和烹饪是黑木耳食用过程中不可缺少的环节，只有将每一步做好，我们才能完美地享用到黑木耳的美味和营养。