绿豆芽是一种非常营养的食物，富含维生素C，钙、铁等。它既可以做凉菜，也可以做热菜。而且生绿豆芽非常简单，只需几个简单的步骤和耐心，就可以在家里成功的培育出绿豆芽。

准备材料

首先我们要准备好材料：

1、新鲜绿豆：建议选择品质好的绿豆，最好是市场或超市经常进货的。

2、纱布/棉布：用来包裹绿豆，防止进灰尘。

3、大碗：用来泡豆子的

4、水：清水

5、盖盘/蒸锅：用来存放豆芽的

浸泡绿豆

将洗过的绿豆放入松散的纱布中，用清水冲洗2~3遍，然后将绿豆放在盆中，加入适量的清水浸泡5~6个小时，让绿豆吸足水分。

择净绿豆

浸泡过之后，我们需要用清水把绿豆冲洗净，去掉浸泡出的水。接着用手把绿豆筛一遍，把破损和不成形的绿豆挑出来丢掉。

包裹绿豆

将筛过的绿豆放在纱布或棉布中，将布口松紧适宜地固定好，防止绿豆散出。

存放绿豆

将包裹好的绿豆放到一个容器中，用松散的盖子盖好，并放到在干燥通风的地方，避免阳光直射。每天需要轻轻的把布稍微拨开一点，使绿豆能够透气、吐泡气。同时需要注意保持环境湿度，需要泼点水，但是不要过多。

收成绿豆芽

一般情况下刚开始的2天绿豆不会有什么变化，在第3-4天绿豆会开始发芽。当绿豆的芽长到1~2cm长的时候，就可以收成绿豆芽了。

食用绿豆芽

绿豆芽可以直接用开水烫过，也可以制成凉菜，如蚝油绿豆芽、酸辣绿豆芽等等。另外，绿豆芽也可以炒肉食用，是非常好的佳肴。

生绿豆芽虽然简单，但是也需要注意一些细节。绿豆的浸泡时间和温度、绿豆芽的收成时间以及环境的湿度等都需要我们认真掌握才能成功。只有运用得当，才能种出好的绿豆芽，为我们的生活增添色彩。