南姜，学名指姜，为姜科多年生草本植物，其历史悠久，素有“膳姜”、“奇姜”之称，具有较高的药用和保健价值。

南姜的贮存方式

南姜宜置于干燥通风处，避免高温潮湿。可用木箱、纸箱、帆布袋等容器包装贮藏，使用前再去掉外皮即可。

表面发霉的南姜是否可食用

如果只是表面发霉，可以将发霉的部分切开，查看内部情况，如果内部完好无损，无异味，可以切削霉斑外皮后食用。

如何避免南姜发霉

南姜在存储和使用时，应注意防潮、防霉。常用方法：在南姜上刷上熟石灰水或食盐水，还可用少量柿子椒或糯米放入包装中，一定程度上防止发霉。

南姜的食用方式

南姜的食用方式多种多样，可以切片泡茶、加入肉类、蔬菜烹饪等，南姜的味道较为浓重，不可过量食用，建议每日适量食用。

总结

南姜是一种富有历史和营养价值的调味品，表面发霉的南姜可以切割其外层食用，正确贮存南姜，在食用时适量使用，可以发挥其保健作用。