螃蟹是四季美食之一，尤其是在夏季时尝起来更加的肥美鲜美。螃蟹的营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，所以很受人喜欢。但是，吃螃蟹也需要有一定的技巧，不然容易钳手、划伤嘴巴等不愉快的情况发生。

选择新鲜的螃蟹

选择新鲜的螃蟹是吃螃蟹的第一步，尤其是野生螃蟹更加讲究新鲜度。新鲜的螃蟹外壳还有光泽，壳身没有明显的弯曲，摸起来非常结实。不新鲜的螃蟹外壳很暗淡，甚至有点黯淡，还有时会出现僵死螃蟹的情况，显然是不能食用的。

正确的烹饪方法

吃蟹第二步就是进行简单的烹饪。最常见的做法就是蒸或是煮，这样做的目的是将螃蟹的口感变得更加Q弹。第一步就要加入适量的料酒和姜片，让它去腥去腥味。烹饪时间一般8-10分钟即可。

掌握螃蟹拆解技巧

拆解螃蟹是吃螃蟹必须要掌握的技能，首先，先要摆好螃蟹的方向，背朝你，腹朝下，然后，拿起一只螃蟹，先把脚轻轻折断，然后拿起去掉腹部的翻转片的身体，找到前面硬壳的两个小洞打开，这时候螃蟹就能拆散了，分开八部分更加容易食用了。

利用各种工具来榨取螃蟹的美味

榨取螃蟹的美味需要一些工具，比如榨蟹棒、螃蟹钳、剪刀、小夹等等。利用钳子慢慢夹住螃蟹肉，既可榨出美味又不影响口感。还可以用提取器榨出蟹黄和蟹肉，这样可以更加利用到螃蟹的每一个部分。

注意安全卫生

吃螃蟹要注意安全卫生，螃蟹是生活在水中的动物，养分丰富，但是由于生活环境所限，螃蟹身上也会有生物和其他垃圾，建议大家在食用螃蟹之前用清水洗涮干净，以免影响健康。

结语

吃螃蟹是一项享受美食的过程，掌握好技巧不仅能够榨取螃蟹的美味，更能够保证食用的安全卫生。希望大家都能够在享受美食的同时更加注重健康。