老抽，又称陈酱油，是中国烹饪中一种常用的调味料。它增加菜肴的色泽，增强味道，让口感更佳。但是对于初学者来说，很容易放得过多。如果炖鸡老抽放多了怎么办呢？接下来，就为大家提供4个小技巧。

1.添加酸味物质

如果炖鸡里放老抽过多，就可以尝试添加一些酸味物质，如醋、柠檬汁等。这样可以中和过多的酱油味，使味道更加协调。但是酸味物质也不能不能放过多，否则会让菜肴变得太酸。

2.增加甜味

除了酸味物质，甜味也可以中和老抽的苦涩味。可以适量添加白糖、蜂蜜等甜味物质，并根据口味适当调整，使味道更加丰富多样。

3.参照配方调整比例

在炖鸡的过程中，很多菜谱都会给出老抽的添加量。如果发现炖好的鸡肉口感苦涩，可以重新参照菜谱中的配方并调整比例，避免再次添加过多老抽。

4.适量加水煮

当然，如果炖鸡里加的老抽过多，也可以尝试在烹饪过程中适量加水。这样可以帮助老抽更好地分散在水中，缓解味道过重。