苋菜是夏季常见的蔬菜，可以和许多食材搭配做菜。豆腐是一种营养丰富的食品，它具有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质。那么，苋菜能和豆腐一起炒吗？下面看看7条贴士，让你更好地使用这两个食材。

1.选择合适的豆腐

菜肴中的豆腐有很多种类，如嫩豆腐、老豆腐、香干、豆腐干等。不同种类的豆腐适合搭配的食材也会有所不同，为了和苋菜的口感相协调，中等硬度的老豆腐最好。

2.切豆腐前一泡水

豆腐含水量比较高，切片时很容易碎裂。为了避免这种情况，豆腐切片之前，最好先在水中泡一会儿，延缓豆腐的软化时间。这样烹饪时，就会更方便，豆腐的完整性也得到保证。

3.苋菜切段

苋菜柔嫩多汁，极易烂糊，为了使它更好的口感，需要在烹饪前进行简单的处理。我们可以将苋菜切成长段，这样烹饪时可以避免糊烂情况的发生。

4.先热油，豆腐煎香

豆腐和苋菜一起炒的时候，先炒豆腐，可以让豆腐表面金黄酥脆，更加美味。为了让豆腐更加入味，炒的时候要用适量的植物油，加热油之后，将豆腐放入，煎至两面金黄，再放入苋菜。

5.加鸡精提升味道

在烹饪时，往往会加入一些调味料以提升菜肴味道。鸡精是一种常用的调味料，可以提高菜肴的鲜美度和口感。在炒豆腐和苋菜的时候加一些鸡精，可以让这道菜更加鲜美。

6.烹饪时间不宜过长

豆腐和苋菜都是快速烹饪的食材，不宜长时间加热。否则，食材过熟，口感极差。一般来说，烹饪时间应掌握在5分钟左右，这样做出来的菜肴口感更加清爽、嫩滑。

7.清炒为最佳口感