简阳羊肉汤是四川川菜中的一种经典汤品。这一菜香气扑鼻、鲜香浓郁、鲜嫩爽口，深受四川地区人们的喜爱。这里将为大家提供简阳羊肉汤的制作方法及配料，希望大家学习后可以在家也品尝到正宗的简阳羊肉汤。

准备工作

1.食材：羊肉、蒜头、姜片、葱段、香菜、白醋、花椒、料酒、盐。

2.烹饪工具：炖盅、炖锅或电饭煲。

3.羊肉处理：先将羊肉泡水一两个小时，用水冲洗干净，然后将羊肉切成四五厘米见方的大块，再将羊肉下水焯一下血水，洗净备用。

具体制作步骤

1.加入羊肉及调味料

1)将焯水后的羊肉放入炖盅中，添加适量生姜、葱段，再加入适量花椒和料酒，以及盐少量。

2)控制一定的白醋放到煮羊肉的汤中，白醋有助于去腥提鲜，让羊肉更鲜嫩。

2.开始烹煮

1)将炖盅放入大锅中，加入冷水，将锅烧开后，转小火慢慢炖煮。

2)如果没有炖盅，炖锅或电饭煲也是可以的。

3.完成及装盘

1)羊肉炖煮四五个小时，直至羊肉浸透熟透味厚。

2)将炖盅从大锅中取出，用铲子舀起汤汁，淋在装有羊肉块的碗里，再撒上适量的香菜段即可。