红薯作为一种低热量、高纤维、高营养的食物，被广泛认为是减脂食材的首选之一，但你是否知道，当红薯被加热时，其热量却会悄然上升，让我们一起来揭秘红薯烤后的8个真相吧！

1.烤红薯的油脂成分加重了热量

虽然烤红薯不需要额外添加多余的油脂，但是红薯本身就含有脂肪，烤制时脂肪会被释放，使红薯的热量变高。

2.烤红薯的水分蒸发导致热值上升

烤红薯的过程中，由于高温作用，水分会不断地蒸发，导致红薯中的其他营养成分浓缩，从而热量也会上升。

3.烤红薯的碳水化合物在烤制过程中被糊化

红薯烤制过程中，淀粉质碳水化合物被高温烤制，会导致黏性增强，进而烤制出的红薯的糖分含量会比原红薯更高。

4.烤红薯中的糖原会被破坏

红薯中的糖原是由多个葡萄糖分子形成的，烤制过程中，糖原因为高温会被分解降解，葡萄糖分子会变成更小分子的单糖，而单糖含量越高，热量也就越高。

5.烤红薯的食欲效应会更高

相比于生吃的红薯，烤红薯更具有香气和口感，因此更容易引起人们食欲的增强，进而容易导致摄入过多的热量。

6.不同的烹调方式对热量的影响不同

虽然烤红薯的热量会比生吃的红薯稍微高一些，但是相比于炸红薯和热带水果来说，它的热量还是较低的。

7.不同品种的红薯热量也有差异

不同品种的红薯，热量也会存在差异，例如糖薯比普通红薯的热值要高一些。

8.烤红薯的时长也会影响热量变化

不同时长的烘烤也会影响红薯的热量变化表现，一般来说，短时间的烘烤会导致红薯含有更多的糖分，更加甜美，而过度烘烤会使红薯变得干燥，营养也会流失。