在吃仙人掌果之前，我们需要先了解一下它的发酵过程。仙人掌果在发酵过程中会分泌出叫做氰酸甙的毒素，会对人体产生不良反应。

1.发酵的仙人掌果可以食用吗？

发酵的仙人掌果可能会降低其中的毒素含量，但也不是完全不含毒素。除非你非常了解发酵的过程和方式，否则还是不要尝试食用。

2.为何食用生仙人掌果具有风险？

生仙人掌果中含有大量的氰酸甙，吃多了会对人体产生不良反应，出现恶心、呕吐、头晕、心悸等症状，严重时还会导致昏迷、抽搐等危及生命的后果。

3.仙人掌果如何判断是否成熟？

成熟的仙人掌果表面会呈现红棕色或者深紫色，质地也会变得柔软，如同蜜饯般软糯，同时气味也会变得浓郁，发散出芬芳的甜香味。

4.仙人掌果熟了还能吃吗？

仙人掌果在熟透的状态下食用是比较安全的。此时，氰酸甙的含量降低，而糖分含量增加，口感也更加鲜美可口。

5.仙人掌果的药用价值

仙人掌果不仅可以作为食品食用，还具有一定的药用价值。仙人掌果中富含维生素C和含量高达20%的膳食纤维，也被用来治疗消化不良、便秘等胃肠疾病。

6.如何正确保管仙人掌果？

不论是生的还是熟的仙人掌果，在保管时都要注意避免阳光暴晒和摔打，同时要尽快食用，以免变质发霉。