卤水是烹调中常用的调味剂，但是一旦卤完食材，卤水也不能随意处理。遵循环保原则和杜绝浪费的原则，下面介绍7个小技巧，让你处理卤水卤完后的食品既环保又省钱。

1、腌制其他肉质类的食品

卤水中蕴含多种味道丰盛的味道，没必要将卤水“扔掉”，可以用卤水来腌制其他肉质类的食品，如鸡肉、鸭肉等。切记放卤水的容器要密封。

2、卤汁炒蛋

用卤水炒蛋不但美味可口，还很简单。以两只鸡蛋为例，将鸡蛋加入卤水，稍微搅拌一下后煎制即可。卤水卤熟肉的调味料和卤味一同炒熟，再加点葱花就更香了。

3、蒸煮食品

把卤水加热至沸腾，蒸煮水煮蛋、年糕、茶叶蛋等美食食品将会更美味，同时也不会浪费。

4、制作汤品或菜肴

将卤水卤完食品后的卤汁过滤，可以放到汤汁或者炒菜中，视食材的口味，适量加入调料。卤汁带有浓郁的肉香味，放入到炖汤、煮粥、炒菜、烧煮菜肴中，可让食物更有嚼头、鲜美可口、下饭。

5、当作调味料

经过一番过滤处理的卤水，可以当成口感较重的调味料，这样的调味品还有丰富的营养元素。拌凉菜、炒面条或者当作蘸料，味道独特、特别美味。

6、帮助植物生长

将卤汁用水稀释后，可以用来浇灌花草、菜地，卤水中包含的若干种营养物质，能够促进植物的生长、增强植物体质。

7、回收利用

现在越来越多的垃圾站会强制执行一坑一桶，也就是“光散垃圾，混杂堆放”的垃圾自助处置方式极为不景气，所以如果不想卤汁随便扔在地上，不妨尝试使用可回收瓶装水瓶或其它容器装入，交给有机垃圾垃圾桶回收站点。

以上7个小技巧，可选用其中一种，也可综合运用多种方法，使卤水的价值得以充分发挥。在享受食物的同时更好的环保，每一个人从身边做起，维护生态保持惜物爱物的态度。