黑斑是指在红薯表皮上长出的黑色斑块。它们通常由真菌引发，这些灰色或黑色斑点是红薯的表面生长，这是红薯生长过程中由于高温、潮湿和气候波动所导致的。

1.含有致癌物，不宜过量食用

黑斑红薯中含有致癌物质（焦亚硝胺等）。如果长期过量食用，会对身体健康造成影响。所以，不宜多吃。

2.有可能引起中毒反应

如果黑斑红薯长期受到霉菌的污染，会生成毒素（如沙门氏菌），会造成中毒反应，所以应该慎食。

3.会影响口感和外观

黑斑的存在会破坏红薯的质地和口感，使得吃起来会变得不够美味。此外，黑斑也会影响红薯的外观，使其变得不够美观。

4.黑斑红薯其实并不会更有营养

有人认为黑斑红薯会更有营养，其实并非如此。黑斑红薯的含水量和糖分含量与普通红薯相比差不多，其维生素和矿物质含量也没有明显增加。

5.肝脏疾病者不宜食用

肝脏疾病患者必须慎重选择黑斑红薯。因为红薯中含有丰富的尿素酸，摄入过多会加重肝脏的负担，对肝脏有不良的影响。

6.如何辨别是否安全

在购买红薯时，应该认真检查其外观：如果黑斑只在红薯的表皮上，而没有渗透到红薯的肉里面，说明这颗红薯较为安全。反之则应该避开它。

7.未充分烹饪可能会危害健康

黑斑红薯应该烹饪至熟透，以免未死亡的病菌危害健康。因此，在制作食品时要充分烹煮，特别是对于儿童、老人和孕妇来说更为需要。

8.过期红薯也会生黑斑

过期红薯也会出现黑斑。如果过期红薯出现黑斑，说明它已经发霉，有必要立即丢弃。