水煮肉片是一道四川的传统美食，而鸡腿菇亦是一种美味低脂肪的蘑菇。将两者共同烹饪，既能增加菜品的营养价值，又能使其口感更为丰富。下面来学学这道佳肴的制作方法吧！

1.选用新鲜食材，制作更美味的水煮肉片鸡腿菇

菜品的味道离不开食材的新鲜程度。采购肉片和鸡腿菇时要选择新鲜、外形完整、色泽鲜艳的食材，这对于制作出色的水煮肉片鸡腿菇非常有帮助。

2.水煮肉片鸡腿菇的关键在于调料

将新鲜的食材放入锅中之后，下面就是为菜品添调味了。水煮肉片鸡腿菇的卤汁是重头戏，它们应该有适量的盐、料酒、花椒等调料，这可以使菜品口感更加爽口美味。

3.怎么让鸡腿菇和肉片更有口感

鸡腿菇的形状很特殊，而且十分浅嫩，因此烧制时需要特别注意，要注意时间掌握和火候把握。冷水下锅，煮至焯水汤快速沸腾时捞出备用。而肉片应该根据个人口味来进行腌制处理，一定要放适量的淀粉，这可以使肉片变得口感更加脆嫩。

4.用正确的方式“水煮”水煮肉片鸡腿菇

烹调过程中,一定要把握水温。水煮肉片鸡腿菇应该使用热水煮而非开水，这种方式会使菜品的口感更佳，烹饪时间也更短。此外，将鸡腿菇和肉片一起下锅，注意调整烹调时间，以免煮太久变老。

5.调味需以个人口味为准

水煮肉片鸡腿菇的调味是一个细节问题，要根据自己的口味来进行。通常来说，我们选用料酒，生抽，盐这几种调味料即可。如果喜欢辣味，可以放适量的红油、辣椒段或花椒粉，甚至青花椒等佐料。

6.食用时该如何搭配

水煮肉片鸡腿菇是重口味的川菜，其味道独特，吃起来非常开胃解馋，一般建议分餐食用，同时要搭配一些易消化的配菜，比如豆腐、米饭、面条等。

7.水煮肉片鸡腿菇的健康之道

为了保证这道菜品的健康程度，可以在制作过程中适量加入一些健康食品，比如木耳、竹笋等。肉片也可以根据需要选用瘦肉制作，这样不仅可以保证口感，还可以减少油脂的含量。

经过以上的方法，一盘美味的水煮肉片鸡腿菇就制作完成，大口吃肉，大块吃鸡腿菇，开胃解馋，口感十足，如此美好的食物，怎能不尝试一下呢？