1.煎蛋

煎蛋是西餐中最常见的鸡蛋食品之一，也是最基础的。一般需要将锅烧热，放入适量油，打入鸡蛋后煎至黄金色即可。

2.水波蛋

水波蛋是指在水中煮熟的蛋，常常用于搭配吐司和牛排等菜肴。煮水的时候要加入一些盐和醋，使蛋清更易凝固，口感更佳。

3.煮蛋

煮蛋也是常见的制作方法，除了普通煮蛋之外，邦迪蛋和荷兰蛋也是很受欢迎的配料。邦迪蛋在煮熟的蛋上面加入熔化的奶油和调料，荷兰蛋则要先将蛋黄和蛋白分开煮，再淋上黄油，切碎后撒在菜肴上。

4.炒蛋

炒蛋与煎蛋相似，但是要将蛋液搅拌均匀后，放入加热过的锅中翻炒均匀。可以添加蔬菜等调味品，富有营养。

5.蛋饼

蛋饼是由蛋液和面粉混合后蒸制或煎制的食品，多数西餐是蒸的，明显的特点就是蓬松，口感嫩滑。