酱驴肉是中国传统的美食，深受人们的喜欢。但有些人可能认为制作为酱驴肉需要很复杂的步骤。其实，只要掌握了正确的方法，不仅可以做出美味的酱驴肉，而且也会让你感到非常的简便。接下来，让我们一起来看几种简便易行的酱驴肉做法。

食材准备：

主要原料有：新鲜驴肉、盐、酱油，鸡蛋（不是必须的）、糖、葱、姜、大蒜、八角。辅肉原料：鹌鹑蛋或鸡蛋、木耳、豆皮或五花肉、青椒、菠菜、南瓜等。

制作过程：

1.清洗驴肉

用清水冲洗干净驴肉半个小时，然后把肉切成块、刮掉表层血沫。

2.加工

将驴肉与酱油、大葱、姜片、八角、小半碗凉水煮沸，再放入电饭锅或微波炉里加热。倒入鸡蛋，把什锦菜加入驴肉汁中；熬制时间不超过1小时。

3.炒菜

1.在辅肉原料中，其中豆皮和五花肉炒制至金黄色变脆；木耳在温水中泡软，放入热锅中，过滤后去水，放入适量的花椒和油炒香即可。2.用热油在锅中爆香蒜末，加入青椒、菠菜和南瓜煮3分钟。注入什锦菜和驴肉稀糊即可。

口感提示：

食物吃起来甘鲜香辣，清爽爽口，带有一种独特的芳香味。驴肉因为不含胆固醇，而酱的味道还有收藏食品的作用，所以是不会让人发胖的。另外还可以帮助保护心脏健康。