砂锅虽然在烹饪中具有独特的优点，但在初次使用时却较易裂开。要避免这种情况的发生，需要在使用前做出充分准备。

1.洗净砂锅

在使用砂锅之前，一定要先用洗涤剂彻底清洗砂锅，以便去掉砂锅表面的臭味和油污，并使其更加光滑。只有砂锅表面光滑，食物才不会粘在上面，并且砂锅才不容易破裂。

2.底部铺一层细沙或食盐

在初次使用砂锅之前，可以在锅底铺一层细沙或食盐，这样可以缓解内外温差的压力，减少破裂的风险。同时，这也是一种保护砂锅、减少破损的方法。

3.不要猛火烘烤

在使用砂锅时，一定要烤热砂锅，但不要猛火加热，因为这样会导致锅体或者是锅底因为被烤的太热而爆裂。

4.温度逐渐升高

在加热砂锅之前，需要逐渐升温。逐渐加温可以避免过快升温造成的热震裂，减少砂锅热胀冷缩的压力。

5.不要直接倒凉水

如果需要清洗砂锅，需要等砂锅冷却之后再清洗，不要直接倒入冷水或者热水，这样容易导致砂锅开裂。