1.选择好的小米

选择小米粒饱满、无成型，且带有薄皮的小米，以保证粥的口感好，也减少粘稠现象。

2.处理好小米

在煮小米粥前，最好将小米浸泡3-4个小时，以便小米吸收水分，煮起来更快也更容易开花。在浸泡前，去除杂质也非常重要。可以用比小米粗略的筛子，过滤一遍。

3.合适的水量

小米粘稠与水量有关。倒入的水量与你将要煮的小米的量成正比。对于每100g小米，一般需要添加500ml水量，在煮小米粥时，水量不应该过多或者不足。如果水太少，小米粘合在一起，影响口感。如果水太多，煮出来的粥又会稀薄。在煮小米粥时，根据小米粒的大小将水量适当的范围内增加。

4.清煮和浸泡米

在煮小米粥时，最好清水中煮一遍小米，最后放入加了水的锅中再继续煮。没有清煮的小米粘稠度更高，口感很难相比真正煮好的小米。选择浸泡小米需要稍微长一些时间，它能够更好的吸收水分，口感也许更好。

5.煮小米粥的时间

煮小米粥的时间很关键，时间过长或者过短都会影响口感。一般情况下，小米煮熟需要30到40分钟。但是实际需要的时间也根据小米的品质、口感，以及水的温度大小等等综合因素而定。