红肉不仅包括牛肉，还有羊肉、猪肉等。红肉的美味令人欲罢不能，不过人们也常常担心红肉的高脂高热量会导致肥胖。有趣的是，虽然牛肉属于红肉的一种，但却不容易引起体重增加。下面我们来探究牛肉为何不长胖的5个惊人发现。

1.牛肉的飽腹感让人吃得少

虽然瘦肉含有较少的脂肪和热量，但是它们不能让我们产生优异的饱腹感，反而会使我们很快再次感到饥饿。与此不同的是，牛肉含有更多的蛋白质和其他营养成分，这些成分使得食用牛肉后会感到更饱，从而减少摄入其他食物的欲望。

2.牛肉能够消耗更多的卡路里

相比较其他类型的肉来说，牛肉需要较高的能量来进行消化和吸收，这也就意味着我们摄入的卡路里将更有可能被消耗掉。此外，牛肉也有助于促进代谢，使我们的身体更经常地燃烧脂肪。

3.牛肉富含瘦肌肉组织

相比于其他类型的肉，牛肉中的瘦肌肉组织比例更高，其所含蛋白质和营养成分也比例更高。这些组织是人体生长和修复所必须的，它们与脂肪比例更低，因此摄入这些组织不会令人易胖。

4.牛肉能帮助维持酸碱平衡

酸性食物会令我们的身体更容易存储脂肪，而碱性食物则相反。牛肉所含铁元素可以帮助我们的身体维持酸碱平衡，从而减少脂肪的堆积。此外，铁元素还可以帮助我们的身体构建更多健康的红细胞，提高我们的代谢水平。

5.牛肉能够降低血糖

我们在饮食中经常会摄入大量的碳水化合物，这些碳水化合物会迅速转化为葡萄糖并增加我们的血糖水平。以牛肉作为主要的蛋白质来源的饮食习惯被证明能够减少我们的血糖水平，并间接地减少我们摄入的脂肪。