萝卜苗，萝卜的嫩叶、嫩茎，味道清甜，有丰富的营养成分。其中包括胡萝卜素、维生素C、钙、铁等。萝卜苗口感爽脆，不仅可以生吃，而且可以烹饪成多种美味的佳肴，在日常饮食中经常食用萝卜苗，对于身体健康有很大的益处。

萝卜苗的选购和保鲜

选购萝卜苗时，要选择叶片深绿、叶柄无折断、口感爽脆的萝卜苗。在保鲜方面，可以将萝卜苗洗净，用湿布包裹，然后放入保鲜袋中冷藏，这样可以大大延长萝卜苗的保鲜时间。

炒萝卜苗

炒萝卜苗是最简单、最常见的烹饪方法。将萝卜苗洗净切段，备好葱、姜、蒜和盐、酱油等调味品，油热后将配料加入锅中，先爆香葱姜蒜，再放入萝卜苗略炒即可。

萝卜苗拌凉菜

萝卜苗拌凉菜是夏天餐桌上经常见到的佳肴。将萝卜苗洗净切段，煮熟后放入冰水中轻轻搅拌捞出，淋上花生酱、辣椒油、酱油等调味品，再加入洋葱、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，搅拌均匀即可食用。

萝卜苗炒鸡蛋

萝卜苗可与鸡蛋一起炒制，味道十足。将萝卜苗洗净、切段备用，将鸡蛋打散成蛋液，起锅热油，放入蛋液煎熟，再放入萝卜苗翻炒，加入适量盐和酱油即可。