破壁机是一种高速旋转的电动机，运转时利用锋利的刀片切割食物，同时通过高速旋转的力量将食物搅拌成泥状。然而，很多人在使用破壁机来加工蔬菜等食材时却发现无法将其完全打碎。那么，破壁机为什么不能将食材完全打碎呢？下面我们来一起探究一下。

1.破壁机的原理

破壁机采用高速旋转的原理将食物切割成微小的颗粒，同时将其搅拌成泥状。在这个过程中，破壁机的锋利刀片和旋转力量自然会使得食材变得松软，但是完全打碎却并不容易。

2.绞肉馅能力分析

虽然破壁机在加工软性食材时非常好用，但是对于硬性的食材来说，由于刀片无法击穿其硬度，因此无法将其打成细腻的肉馅。

3.打蔬菜困境

对于蔬菜这类的食材，破壁机也难以将其完全打碎。这是因为蔬菜中含有较多的纤维素，而众所周知纤维素是一种硬性物质，它与破壁机的切割原理并不协调。

4.注意使用方法

当我们将蔬菜放入破壁机中加工时，由于纤维素的作用，很容易堵塞破壁机，造成运转困难。为了避免这种情况的发生，我们在选择食材时可以考虑将其切成非常小的颗粒，这样可以避免破壁机卡住不运转。

5.利用规律

虽然破壁机不能将所有食材完全打碎，但是它也有它的特殊用途。例如我们可以利用它将坚果、籽类等食材碾成粉末状，这样既可以控制食材的口感，同时还能保留食材的营养成分。