想要享受一顿美味清香的早餐吗？不妨试试我们今天要介绍的西红柿鸡蛋炒饼。下面就是详细的烹饪步骤和食材，跟随我们的指引一起挑战厨艺吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下主料和辅料：

• 鸡蛋2个
• 西红柿1个
• 葱花适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量
• 面粉100克
• 水50克

炒鸡蛋和西红柿

首先把鸡蛋打入碗里，加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅匀。然后把西红柿洗净，切成小丁备用。

准备好平底锅，倒入适量油，加热后放入蛋液，煎至表面金黄并且熟透，再把煎好的鸡蛋取出备用。

接着，把切好的西红柿倒入锅中，煸炒至断生，与煎好的鸡蛋一同放到盘中。

制作炒饼

继续准备碗和调料，把面粉和水放入碗中，加入盐和葱花调匀，搅拌成均匀的面糊。

接下来再次热锅，注入适量油，等油烧热后制作炒饼。倒入适量的面糊，平铺均匀，煎至金黄色两面煎熟即可。

煎汉堡

现在把炒好的鸡蛋和西红柿均匀地铺在炒饼上，再放上另一张炒饼，用锅铲压实。接着煎至外皮表面变得松脆，汉堡热气腾腾的时候就可以开吃了。

诀窍

要做出口感酥脆，又口感柔软的西红柿鸡蛋炒饼，有几个技巧需要注意：

• 调和面糊的时候要搅拌均匀，不要出现硬块，否则煎煮的时候会影响口感
• 在煎汉堡时，锅温要适中，要待一面煎到金黄色时再翻另一面，否则容易糊
• 在内馅添加调料时，要根据口味和需求适当控制食盐和胡椒粉的添加量。