作为一种优秀的海产食材，鱼类在日常饮食中经常受到人们的喜爱，清蒸黄花鱼也是在中华美食文化中非常有名的一道名菜。黄花鱼不仅肉质鲜美细嫩，而且肉质均一，有时会给你带来一种化之为膏的鲜稠口感，是很多人喜欢吃的一种鱼。一般而言，清蒸黄花鱼还是比较好操作的，就连初学者也可以掌握好制作黄花鱼的技巧。

清蒸黄花鱼需要准备些什么材料？

*1只黄花鱼（尽量选择600～700g左右的）；

*适量的生姜丝、蒜蓉、油、酒、葱段、盐等；

*调味料：香油、蒸鱼豉油、鲍汁等适量。

正确的清蒸黄花鱼制作方法

第一步：先剖鱼，剖去鱼头和鱼尾。

第二步：将黄花鱼的内脏挖干净，然后把鱼洗净。

第三步：将蒸锅放在火上，加适量水。

第四步：把黄花鱼放在蒸盘里，均匀地撒上盐、姜末、葱段。

第五步：在黄花鱼表面用刀片轻轻切几刀，以便蒸的时候更容易入味。

第六步：把姜蒜末放在鱼的表面上，淋上热油和适量的酒。

第七步：在锅中水开后，将清蒸鱼盘放入蒸锅中，蒸12～15分钟。

第八步：取出鱼盘放在热盘中，淋上香油、蒸鱼豉油、鲍汁等调味料。

如何使清蒸黄花鱼更美味？

*尽可能选择新鲜的黄花鱼；

*洗净鱼之后，一定要在鱼体内和表面涂匀盐和葱姜等；

*在烹饪的时候，加点姜丝，淋点香油和鲍汁；

*最后加点蒸鱼豉油淋在上面。

清蒸黄花鱼烹饪技巧

*烹制的时候，一定要掌握好火候，不然黄花鱼糊锅了怎么办？

*切勿过早开盖看，否则蒸发的水分会很容易被蒸汽带走，导致黄花鱼太干。

*涂盐的时候也要适量，切忌过多。