苜蓿是一种常见的草原植物，具有较高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。因此，苜蓿在很多地区都是作为重要的牧草来种植的。除此之外，在烹饪方面，苜蓿也是一种常用的食材。

苜蓿的食用部分

苜蓿的叶子富含营养，可以直接作为蔬菜食用；苜蓿的芽可以用来制作芽菜，味道鲜美；苜蓿的种子也可供食用或者提取油脂。今天我们主要介绍的是苜蓿的叶子如何制作成美味的料理。

苜蓿的做法

苜蓿汤

苜蓿汤是一款营养丰富又简单易做的汤品。将苜蓿叶洗净煮熟，取出水后捣烂，再加入煮熟的鸡肉、肉丸、虾仁等食材一同烹制即可。这款汤品口感清香鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

苜蓿炒鸡蛋

苜蓿炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜肴。将苜蓿叶洗净切碎，加入炒鸡蛋中翻炒，加入少量盐巴和酱油调味即可。这道菜肴口感香鲜，清爽可口，也是孩子们很喜欢的一道菜。

苜蓿沙拉

苜蓿沙拉是一款健康又美味的沙拉。将苜蓿叶洗净切碎，加入番茄、黄瓜、红萝卜等蔬菜和鸡胸肉、蘑菇等食材拌匀，再加入适量的柠檬汁、黑醋和蜂蜜调味即可。这款沙拉口感清爽，且富含营养，是一款十分适合减肥人士食用的美食。

苜蓿茶

苜蓿茶是一款富含营养的健康饮品。将苜蓿叶加入开水中泡制即可。这款饮品不仅口感清香，还富含多种维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。

苜蓿粥

苜蓿粥是一道富含营养的美食。将苜蓿叶洗净煮熟，加入大米一同煮至软烂，再调入适量的盐巴和鸡汤即可。这道粥的口感清爽可口，能够补充人体所需的营养成分。