第一条：选择什么面粉？

制作葱花鸡蛋饼需要选用中筋面粉，这种面粉不仅容易操作，而且能保持饼皮口感的韧性，葱花鸡蛋馅料显得更加松软可口。

第二条：制作过程的几个关键步骤

1.先将葱花、鸡蛋调配好，放在碗里备用；

2.将中筋面粉、适量的盐和清水混合在一起，揉成面团，盖上湿润的毛巾醒面；

3.将面团分成等份，擀成薄饼，放上鸡蛋和葱花馅料；

4.卷起饼皮，压扁成圆形，并刷上一层少量的油；

5.热锅凉油，放入饼皮煎，煎至两面金黄脆香即可。

第三条：精细的细节处理

1.中筋面粉和清水搅拌均匀的时候最好是用凉水，这样能让饼皮口感更好，更加筋道；

2.将饼皮擀成薄饼的时候要注意力度，不能擀过厚或过薄，过厚会导致饼皮过硬、口感不好；过薄则会导致馅料渗出，影响口感；

3.煎饼的时候需要翻面，煎至两面都金黄色，通过翻面可以让饼皮均匀受热，不容易黏锅。

第四条：创新花样葱花鸡蛋饼的做法

葱花鸡蛋饼的口感和香味已经足够吸引人，但是如果用心做，还可以在制作过程中尝试一些创新的花样。

修改配料：加入虾皮、虾仁、瘦肉丝等配料，可以让葱花鸡蛋饼变得更加丰富。

添加调料：葱花鸡蛋饼中可加入适量的酱油、五香粉和其他调料，尝试起来更加不同。

饼皮外衣：用鸡蛋液和面粉把饼皮外面包裹一层，让葱花鸡蛋饼口感更加嫩滑。

以上是做葱花鸡蛋饼用什么面粉？怎么做好吃，4条的详细介绍。

制作葱花鸡蛋饼并不难，但是要把饼制作好吃就需要将注意力放在细节处理上。

通过不同的创意和搭配，能够让味道更加丰富多样。