韭菜花炒鸡蛋是一道地道的家常菜，简单易做又营养丰富。但是，想要做出一道香气扑鼻、色彩艳丽的韭菜花炒鸡蛋，也不是那么太简单的。下面我们就为大家分享一下五条韭菜花炒鸡蛋的烹饪技巧。

1.选用新鲜的鸡蛋

选用新鲜的鸡蛋炒韭菜花，不仅口感更好，而且更健康。新鲜鸡蛋煮出的鸡蛋花色泽艳丽，口感更加细腻。同时在打鸡蛋的时候可以加一点水，打出来的鸡蛋花会更松软。为了让鸡蛋更加鲜美，还可以在打鸡蛋的时候加入少许牛奶。

2.事先处理好韭菜花

韭菜花在烹饪前需要处理干净。首先，翻开韭菜花的花瓣，仔细检查是否有虫子，如果有的话，必须把虫子捡出来。其次要去掉韭菜花的根部，只留下翠绿嫩芽和花瓣。最后在水中洗净，控干水分备用。

3.火候把握好

烹饪韭菜花炒鸡蛋时，第一步就是把油烧热。热锅冷油，等到油热后，放入葱姜蒜等调料，炒香后再倒入打好的蛋液，煸炒至蛋液初定型，然后放入韭菜花，翻炒均匀。最后加入适量的盐、味精，出锅即可。最好在中小火的状态下烹饪，这样烹制出来的韭菜花更加爽脆，不易糊锅。

4.增加韭菜花的颜色

如果你喜欢色彩鲜艳的韭菜花炒鸡蛋，可以在加入韭菜花之前，先倒入少许番茄酱。这样炒出来的韭菜花颜色会更加艳丽，口感也更加好。

5.巧妙搭配食材

韭菜花炒鸡蛋的制作过程很简单，但它的口感和鲜香度却可以更提升。通过加入适当的辅料，不同的韭菜花炒鸡蛋口感也会有所不同。例如加入淀粉和水淀粉的混合物，制作出来的鸡蛋会更加嫩滑。加入虾仁、鱿鱼、肉末、青椒等配菜翻炒，可以更好地提升整道菜的口感。